Im Sommer hat die Zucchini ihre Hochsaison, daher kommt hier eine leckere Variante für dieses vielseitige Gemüse.
Für 4 Personen
Zutatenliste:
120 g Mehl
Pfeffer
1 TL Salz
6 EL Milch
6 EL Sahne
2 Eier
600g Zucchini
Öl
Rezept:
• Mehl mit Pfeffer und Salz mischen
• Milch, Sahne und Eier verquirlen und anschließend mit der Mehlmischung verrühren, dann 10 Minuten quellen lassen
• Zucchini raspeln und in einem sauberen Küchenhandtuch die Flüssigkeit aus den Zucchini drücken
• Zucchini unter die Teigmasse heben
• in einer Pfanne Öl erhitzen, den Teig mit einem Esslöffel portionsweise in die Pfanne geben, flach drücken und goldbraun auf jeder Seite ausbacken.
Zum Gericht passt ein Kräuterquark. Hierfür frische Kräuter nach Wahl mit Salz und Pfeffer in 250g Magerquark einrühren.
Guten Appetit!